很多美食在吃肉的過程中都離不開醬汁，在夏天如果想要制作壹個涼拌菜的話，醬汁也是可以根據自己口味去調整的。如果比較喜歡吃辣的話，在制作涼拌菜的過程中，可以選擇加入適量的香菜，蔥花，大蒜，陳醋，白砂糖，生抽，花椒，蠔油，白芝麻，辣椒面，小米椒，香油，陳醋，在淋上熱油就可以了。這些調味品制作出來的醬汁，無論是炒菜還是涼拌菜，都非常的合適，可以制作涼拌皮蛋，涼拌海帶，涼拌腐竹。調料的量壹定要控制，不能夠給太多，避免口味過鹹。
壹、醬汁在超市裏購買壹些新鮮的海帶絲，把海帶絲清洗幹凈之後切，呈均勻的大小裝在盤子當中，把胡蘿蔔清洗幹凈之後也切成細絲，切的細壹點會更容易入味壹些。把大蒜拍成碎末放在盆中，鍋中燒水，水熱之後把胡蘿蔔絲和海帶絲倒進去焯水壹遍，時間最好不要超過壹分鐘。焯水可以去除掉海帶當中的腥味，而且也能夠讓胡蘿蔔的口感更加脆嫩。
二、涼拌菜瀝幹水分之後，把胡蘿蔔絲和海帶絲放進盆中，在碗裏調上壹個自己喜歡的醬汁，壹般正常情況下，醬汁需要用到了調料油，食用鹽，味精，花椒油，生抽，香醋，白砂糖，辣椒油，用勺子攪拌均勻之後倒入蒜末，如果比較喜歡吃香菜和蔥花的話，也是可以加入壹些的，把醬汁淋在胡蘿蔔絲和海帶絲上就可以了。
涼拌海帶絲的做法非常的簡單，而且吃起來也是比較有營養的，非常的容易上手，即使沒有做菜經驗，也不會出錯，在調料汁的過程中壹定要掌握好比例，這樣制作出來的涼拌菜口感才會更加美味。夏天吃涼拌菜也是非常清爽的，只要會調醬汁就能夠輕松的做出來。