江米酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增進食欲，幫助消化。用米酒燉肉可以使肉更嫩，更容易消化。米酒適用範圍廣，壹年四季都可以喝。尤其是夏天，因為氣溫高，大米容易發酵，是解渴消暑的家庭佳釀，深受老人和孩子的喜愛。用米酒煮荷包蛋或者加點紅糖，對產婦和老人都是很好的補品。江米酒的營養分析:1。黃酒的營養成分與黃酒相似，乙醇含量較低。但它能為人體提供比啤酒和葡萄酒多很多倍的熱量。
2.米酒含有十多種氨基酸，其中8種是人體合成不可缺少的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，這在世界上其他營養豐富的酒中是罕見的，所以人們稱之為“液體蛋糕”。
3.沖泡後的江米更易被人體吸收，是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。我國很多地方都有給產婦和大病初愈的人送江米酒的習俗。
4.江米酒能增進食欲，幫助消化，溫涼補虛，提神解乏，止渴消暑，活血潤膚。江米酒適合人群:適合所有人，尤其是中老年人、孕婦、體弱者。
江米酒的治療作用:江米酒具有活血通經、散寒消食、殺蟲的功效；
可用於治療胸痹、風濕寒痛、筋脈痙攣。江米酒和食物類似:江米酒不能和味精壹起吃，否則會中毒。