哪些食物酸甜微辣脆爽，是酒桌上不可或缺的配菜？

菜品:涼拌黃瓜調料:米醋2勺、鹽2勺、糖1勺、黃瓜4根、蒜1頭、辣椒油1勺、醬油1勺。烹飪過程:1。提前準備四根新鮮黃瓜，用冷水清洗絲瓜表面，尤其是黃瓜裏的刺。脫水的時候放在案板上，先把黃瓜的頭尾切掉。2.然後把整個黃瓜切成小塊，再把每壹塊做成小條。3.就像這樣，把所有的意向黃瓜切成大小均勻的小條。全部切好後，放在洗好的盤子裏。4.然後在黃瓜條上面撒壹些鹽，用手均勻的分布，進行腌制黃瓜，將黃瓜裏面的水腌制出來。拿酸黃瓜來說，也不能閑著，提前準備好酸黃瓜常用的汁液。

6.提前準備壹個蒜頭，去皮，用粉碎機磨成蒜末，放入整齊的碗中，再加入壹勺醬油。7.然後倒入兩勺米醋，壹勺油辣椒，壹勺鹽，壹勺糖。8.最後用小勺把各種調料攪拌均勻，這樣就做好了麻辣爽口的醬料，裏面還有淡淡的甜味。9.這時幾乎所有的黃瓜都已經沖出水面，沒必要把洗好的黃瓜水扔掉。10，然後把調好的汁倒在黃瓜條上，用小勺拌勻，稱重。不需要馬上服用，壹定要放在壹邊，泡好後再服用調味，味道更濃。如果天氣太熱，可以把黃瓜放在冰箱裏半個小時，再拿出來。涼了好吃，吃起來更香！

烹飪小技巧1。腌制黃瓜前，先用鹽將黃瓜條洗出水面，這樣腌制的黃瓜又脆又好吃。壹定要註意這壹步，不要忽視。2.黃瓜腌制的水必須扔掉，不需要保存。3.果汁的調料是什麽？也可以根據自己的生活習慣進行調整。如果有大量的黃瓜需要腌制，可以在這個前提下加倍積累。愛很辣的朋友，可以在辣椒裏多放點油。