黃瓜的功效:黃瓜是夏季的時令蔬菜，可以直接食用，作為蔬菜，也可以用來煮粥。黃瓜壹定要新鮮吃，最適合減肥的人。黃瓜是壹種可以盲目美化的瓜菜。被稱為“廚房裏的化妝劑”。經常食用或貼在皮膚上，能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防唇炎、口角炎。黃瓜是壹種很好的減肥產品。想減肥的人要多吃黃瓜，但是要記住，壹定要吃新鮮的黃瓜，不能吃腌黃瓜，因為腌黃瓜會導致肥胖。
皮蛋的功效:黃瓜皮蛋粥裏的皮蛋也叫皮蛋。皮蛋比鴨蛋含有更多的礦物質，但脂肪和總熱量略有減少。能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，降溫降壓。具有潤肺、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。此外，皮蛋還可以保護血管。同時還具有提高智商、保護大腦的作用。
黃瓜皮蛋粥
材料:大米100g，青皮黃瓜壹根，皮蛋兩個輔料:姜2g，香菜5g，醬5g，白酒3g，香油5g。
練習:
1.淘米加水煮粥；
2.將皮蛋洗凈去掉紅泥，去殼，切成小塊，倒入所有準備好的調料(醬油5克，酒3克，香油5克)腌制；
3.黃瓜切片，放入皮蛋粥中煮2分鐘；
4.生姜去皮，切成細絲，冷水快速洗凈；香菜洗凈，切段；
5.鍋中加熱米粥，加入香菜和姜。
黃瓜皮蛋粥是壹種很清淡的粥，顏色好看，有清理腸胃排便、清熱解毒的功效。黃瓜皮蛋粥可以當早餐或午餐喝。方法簡單，上班族可以當早餐喝，媽媽可以給孩子喝。糖尿病患者和高血壓患者都可以喝，老少皆宜。