食材準備：西葫蘆1個、油5克、鹽0.3克、雞精半茶匙、生姜2克、蔥2克、大蒜適量、醋1克、幹辣椒適量。
1、西葫蘆洗凈去皮切片，在案板上切成如圖薄片
2、準備上圖香辛料姜切姜絲，不要太細，也可以不用放姜絲。
3、將油燒熱，加入姜絲煸炒，加入西葫蘆煸炒，加鹽，加雞精，炒3分鐘，根據口味可以最後稍加半勺山西老陳醋煸炒即可；
4、成品。
擴展資料：
營養價值——
西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養物質外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，具有促進胰島素分泌的作用，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”。
西葫蘆含有的熱量超低
西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。壹杯切成片的西葫蘆僅含有19大卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜（如花椰菜和球芽甘藍）所含有的熱量少40%-50%。由於它的熱量含量低，所以烹飪形式非常多樣，便於和其他食物壹起搭配食用。
西葫蘆有益於心臟健康
西葫蘆含有相當數量的鉀元素，每杯西葫蘆的鉀元素含量達到了295毫克，是每日推薦食用值的8%。美國心臟病學會認為鉀元素有助於控制血壓，因為它能減輕鹽對人體的有害影響。
參考資料：
百度百科-清炒西葫蘆參考資料：
人民網-養生常識：西葫蘆背後的五個秘密?