寧波年糕慈城牌子最好。
年糕之鄉慈城的年糕,細膩滑口、有韌性、煮不爛是年糕中的上品。慈城年糕現在應該在寧波市區買到的品牌有很多,比較老點的有塔牌、莊永大等。
年糕
年糕(nián-gāo,rice cake;new year cake),中國漢族的傳統食物,屬於農歷新年的應時食品。年糕是用大米或糯米,煮成飯用打制或水磨成粉後壓制而成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著小孩身高壹年比壹年高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”
年糕的故事
過年吃年糕是漢民族的風俗之壹,年糕是過年必備的節日食品,據說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣壹個傳說:
古代的春秋戰國時期,蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸,戰火連年。楚國大夫伍子胥,為報父仇投奔吳國,意欲借兵伐楚。吳王不同意,伍子胥便殺了吳王,率兵攻破了楚國京城郢都,另立新吳王即位,伍子胥也受封申地。
為了防止侵略,伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好後,他對心腹說:“我死後,如果國家遭難,人民受饑,可在城門下掘土數尺,自可找到食物。”不久,伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳,戰事連綿,申地餓殍遍野。
危難時,有人想起了伍子胥生前的囑咐,於是暗中拆城墻挖地,原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成壹種食物,度過了難關。這種食物就是後來所說的年糕。以後,人們在臘月裏,用糯米制成年糕,來祭祀伍子胥,同時也取“年年步步登高”的吉祥之意。