牛蒡，中醫稱大力子，別名東洋蘿蔔、東洋人參。國內以前多為藥用，而在日本，則是千家萬戶的日常蔬菜之壹。牛蒡長的挺特殊，呈細長圓狀，土黃色，擺在菜攤上不怎麽起眼，沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”、“久服輕身耐老”，也就是說，經常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。 此外,牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風、胃癌、子宮癌的功效。
今天我給大家介紹的是改良的牛蒡骨頭湯，呵呵，改良過的這個牛蒡湯，雖然保健效果可能不如原來的效果好，但加入了骨頭，增加了甜味，家人更加愛喝，這個湯帶著牛蒡那特有的清香，很好喝。
原料：
豬骨300克、牛蒡壹根、幹香菇6朵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個。
做法：
1、胡蘿蔔削皮，切塊；牛蒡用刀刮幹凈外皮，切塊；幹香菇用熱水泡發後清洗幹凈；
2、豬骨飛水，沖洗幹凈浮沫；
3、全部材料放進湯鍋裏，加入5~6碗水；
4、大火煮開後，轉中小火煲1.5個小時，放鹽調味就可以啦！
經驗分享：
1、牛蒡的外皮不用削，用刀刮幹凈外皮或者用鋼絲刷刷幹凈就可以了；
2、如果沒有幹香菇，也可以用新鮮的冬菇代替，但沒那麽香；
3、蜜棗可以不放，因為蜜棗會有絲絲甜味，可能有些朋友不習慣。
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