冬蟲夏草能起到什麽作用，就像很多菌類食物壹樣？

我在珠海的時候，經常在店裏用冬蟲夏草和豬骨、杏子、杏子煮老火湯，想著冬蟲夏草也可以用來煲湯。後來朋友的媽媽說蟲草可以像金針菇壹樣涼拌著吃。蟲草燉雞湯...也是常見的湯。當然最經典的湯是枸杞豬心冬蟲夏草。隔水慢火燉3小時，加適量鹽，可壯陽明目，潤肺。也非常適合這個夏天飲用，可以算是藥膳中的養生湯。

它是蟲草的實體，壹種真菌。很多人聽到冬蟲夏草的名字，都會以為這是蟲草的花。其實冬蟲夏草和我們平時吃的蘑菇、平菇等食用菌是壹類物質，都是菌種。只是培養蟲草花的環境和難度更高。味甘，具有強身健體、壯陽補腎、止咳、補虛益氣的作用。主要用於頭暈耳鳴、健忘失眠、腰膝酸軟、陽痿早泄、慢性咳喘的輔助治療。除了養生，還能調節免疫力，強身健體。

蟲草花營養豐富，富含蟲草多糖、蟲草酸、蛋白質、氨基酸、多種微量元素和維生素。數量越多，冬蟲夏草的子實體越完整、越飽滿，其價格就越高，所以在購買冬蟲夏草的時候，大家要仔細看。可以單獨吃蟲草燉雞，也可以煮熟後加入雞湯，壹碗蟲草雞湯就做好了。

將腔骨放入湯鍋，加足水，不要蓋，大火加熱。幾分鐘後用勺子撇去浮沫，加入冬蟲夏草、芡實、枸杞、扇貝，轉小火1小時。首先將冬蟲夏草的根部去掉，清洗幹凈，鍋中加水燒開，將冬蟲夏草放入水中6分鐘。把焯水的冬蟲夏草拿出來，放在涼水裏涼透，在大碗裏搓點黃瓜絲，然後把冬蟲夏草擠幹，放進去。