牛奶加熱時不要煮，也不要長時間煮，否則會破壞營養成分，影響人體吸收。科學的方法是用大火煮牛奶。牛奶快開的時候，馬上從火上移開，然後再加熱。如此重復3 ~ 4次，既能保留牛奶的營養成分，又能有效殺滅牛奶中的細菌。
2.牛奶煮沸稍涼後不要加糖。
牛奶中的賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖是酸性的，牛奶中的鈣是堿性的。兩者結合造成大量鈣流失。所以，喝牛奶最好不要加糖。
3.空腹喝牛奶是不可取的
空腹時，身體處於饑餓狀態，需要能量。這時候喝牛奶，碳水化合物變成熱能就會消耗蛋白質。在胃中停留時間短，很快排泄到腸道，不利於消化吸收。
擴展數據:
不要喝生牛奶，喝高溫鮮奶，防止病從口入；有些人習慣空腹喝牛奶，這是不科學的。因為空腹吃飯會讓腸道快速蠕動。牛奶中的營養成分還沒有被消化。如果吸收了，就會排入大腸，無形中造成浪費。
牛奶中的蛋白質80%是酪蛋白。當牛奶的pH值低於4.6時，大量的酪蛋白會凝集沈澱，難以消化吸收，甚至導致消化不良或腹瀉。因此，不宜在牛奶中添加果汁等酸性飲料。
有些人喜歡用牛奶代替開水服藥。事實上，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收。牛奶容易在藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成水不溶性物質，從而影響藥效的釋放和吸收。
不宜多喝冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃蠕動，引起輕度腹瀉，使牛奶中的大部分營養物質不能被人體吸收利用。
參考資料:
人民網-錯誤的喝牛奶方式傷胃，所以喝牛奶可以養胃。