1，西瓜，要全熟，沙田薄皮西瓜最好；黃豆，飽滿，沒有發黴變質顆粒，應該是富力田做的。
2、煮豆:直到黃豆熟透，完全保持黃豆的顆粒狀狀態，火候稍大。
3.和面:黃豆煮熟後，取出，用水控制面條。控水後放入鍋中，撒上白面粉。上下移動它們，使每顆豆子均勻地滾在白面粉上。
4、烏豆:先準備壹個蓋豆的地方，要求保暖不透氣。準備壹些稭稈或者鋸子鋪在地上(讓豆子變暖)，然後在上面鋪壹層袋子或者更厚的紙，把卷好的豆子均勻的鋪在紙上，再在紙上鋪壹層白紙，用被子把紙蓋上，開始蓋豆子。不允許掀開被子觀察豆子，以防失溫。這時候就要高溫蓋豆子了。
5、曬豆子:三天後聞到壹股濃重的黴味，說明豆子已經蓋好了，紙和被子都打開了。此時豆表面有壹層厚厚的棕黃色細毛(黴菌)，豆有粘性。取出豆子，鋪在陽光最好的地方。開始晾豆子，晾。
6、搓豆:待豆子幹透後，輕輕搓掉豆面的絨毛，用掃帚清除雜質。
7、下缸:最好是在室內將搗碎的豆子放入缸中，將西瓜去皮後用鹽搗碎放入缸中，攪拌均勻。比例為:1斤豆子，4斤瓜和4兩鹽，1: 4: 0.4。
8、晾醬:缸完之後蓋上白布用繩子綁住口，放在有陽光的地方開始晾。曬幹也叫發酵。第二天，根據醬料的厚薄，加入辣椒、茴香、大料煮的水。下缸第三天，醬面向上凸起為明顯的發酵狀態，隨後醬香開始逐漸濃郁，醬色開始加深為黃褐色。視發酵結束情況，加入姜絲或姜片，有的甚至加入煮熟的花生豆。
9.攪醬:每天早晚各攪壹次醬。醬料最好上下攪拌，壹個月左右就可以吃了。