山藥排骨湯
材料:排骨500g，山藥300g，鹽適量，姜蔥適量，料酒適量。
第壹步
山藥去皮切塊，泡水，防止變黑。
第二步
鍋中加入冷水，放入排骨、姜片、料酒，焯水，撈出用熱水沖洗幹凈。
第三步
另外，將排骨、姜片依次放入砂鍋中，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燜壹個小時左右。
第四步
揭開鍋蓋，放入山藥片，大火煮開。轉小火再煮20分鐘，直到排骨和山藥變軟。出鍋前撒點鹽和洋蔥。
山藥配排骨不僅能刺激食欲，還能補充體力，增加身體抵抗力。
香菇燉排骨
調料:排骨280g。
幹香菇:適量
鹽:適量
香醋:3-4滴
1:幹香菇用冷水泡，冬天用溫水泡。
2:將幹香菇洗凈備用。
3:將排骨洗凈，放入鍋中加水，去除血沫後撈出。
4.將幹蘑菇和排骨放入砂鍋中。
5:加入適量的水和鹽，滴幾滴醋，蓋上蓋子。
6.砂鍋可以燉壹個半小時，燉壹碗又香又好吃的香菇排骨湯。
註:1。排骨壹定要先在水裏滴出血水，出血水壹定要和涼水壹起放鍋裏，不然肉不會爛。水燒開後，撈出浮沫，取出備用。
2.壹鍋水燒開後，把排骨倒進去(註意:壹定要等水燒開了再放排骨)，然後放姜或者料酒，也可以加幾滴白醋(醋燉的鈣排骨容易燉在湯裏)，先不要加鹽之類的調料。
3.燒開後燉5-10分鐘，然後小火燉壹個小時。
4.排骨燉好後加入鹽、味精、蔥花等調料。
特別要註意:鍋裏冷肉冷水，鍋裏熱肉熱水，這樣肉才嫩，容易脆。