三色鳳尾魚
我媽媽有壹雙勤勞的手。她會做很多好吃的菜，比如宮保雞丁和酸菜魚...我愛他們！我最喜歡的美食是壹道色香味俱全的家常菜——三色尾蝦。
三色鳳尾魚的顏色和味道都很美。去頭留尾的鳳尾魚煮熟油炸，顏色很誘人；橙色的胡蘿蔔片顏色非常鮮艷；有綠松石色的圓辣椒片、黑蘑菇和木耳；微香微辣的辣椒片和微甜的胡蘿蔔片給人壹種清淡可口的感覺，再加上香菇和小木耳又油又好吃，怎麽能不讓人垂涎三尺呢？
這道美味的家常菜制作簡單。把鳳尾魚的頭和體皮去掉，留下尾皮，直接從蝦的上面切開，甜椒切片，胡蘿蔔切成菱形，蘑菇和木耳切丁，姜去皮切片。然後，加入少許鹽、味精、雞蛋清，拌勻，再在蝦身上裹上生粉；壹切準備就緒後，先將鍋F燒開，待油溫90攝氏度時，倒入蝦仁，待劍熟時撈起放盤待用。然後另起鍋加油，將切好的姜片、甜椒、胡蘿蔔和香菇丁、木耳放入鹽中翻炒，將味精、糖、胡椒粉放入剛炸好的蝦中，大火翻炒透，用濕生粉勾芡，再倒入香油，壹盤色香味俱佳的菜就做好了。
三色尾蝦真的讓我口水三千尺！每次媽媽把菜端上來，壹股香味撲鼻而來，香，甜，鮮，讓我咽下1口水。脆辣椒片和胡蘿蔔片配蝦壹起吃，啊！壹個字:香；兩個字:特別香；三個字:超級香！我像老虎下山壹樣把食物壹掃而光，嘴裏還有壹股清新的香味，真的給我留下了無盡的回味！
這道菜還有壹個特色。它的蛋白質、維生素、鈣、營養都很高，很適合小孩子吃，建議妳試試！
這道美味的家常菜是我最喜歡的美味——三色鳳尾魚。