酸菜的營養價值以及食用事項

　酸菜大家都吃過的吧，是壹種經過加工而成的白菜，酸菜的營養物質豐富，可以有促進食欲的作用，還可以健脾胃的哦，妳知道酸菜的壹些營養價值嗎，還有它的食用事項，來看看這些具體的介紹吧。

　 酸菜的營養價值

　酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜采用的是既幹凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。酸菜可以補充豐富的維生素和氨基酸，可以有促進食欲的作用，而且還可以有調節腸道的功能，經常吃可以潤腸通便。

　 吃酸菜的註意事項

　酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，黴變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。食用汙染了雜菌、黴變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒癥狀，嚴重者還能致死。食用酸菜要註意適當的食用，也要註意煮熟以後才能吃哦，以免食用生的以後出現壹些副作用，對健康不利。

　關於酸菜的營養價值以及食用事項大家都知道了吧，吃酸菜的好處有很多。具有豐富的蛋白質和營養物質，對身體健康起到了很大的作用，可以潤腸通便，而且還可以開胃助消化哦，大家趕緊試試吧。但是要註意壹些食用事項哦。