PS：豆腐片不要切得太薄了，那樣容易在壹會兒煎豆腐的時候煎糊了，也會影響到口感。
第二步：取幾顆小蔥洗凈後將蔥白和蔥葉分開，再將蔥白和蔥葉分別切成段狀備用。
第三步：起鍋放入少量的油，在油鍋中盡量均勻的撒上食用鹽，再將豆腐塊壹塊塊的放入油鍋當中煎壹下，見到豆腐塊底面呈現金黃色的時候用鍋鏟將它們翻過來再煎另壹面，兩面都煎到金黃色了之後盛出來。
PS：在油燒熱的時候要記住改成小火煎豆腐，否則豆腐很容易就被煎糊了，不好吃。另外在煎豆腐片的時候要記得不停地轉動炒鍋，讓豆腐片盡量都接觸到油，受熱更加均勻。
第四步：鍋內加入少量的油，等油燒熱後調到小火下蔥白爆香，等到蔥香味兒炒出來之後放入之前煎好的豆腐片，再放入壹勺生抽和適量的水用大火煮開。
PS：水不用沒過豆腐片，稍微放壹點水就可以了。
第五步：等到水煮開之後放入之前切好的蔥葉段，用鍋鏟將蔥葉和鍋中的豆腐翻炒均勻，之後倒入少量的水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後出鍋。
PS：最後加入水澱粉的主要目的就是勾芡，所以加入的不要太多，大約小半碗的水澱粉就可以了。如果不喜歡吃勾芡菜的朋友們也可以不加水澱粉。