挑選海苔幹時，應選擇色澤鮮艷有光澤、明黃或微紅、太白或黑色的。選擇彎曲、形狀完整、皮幹凈、雜質少、肉飽滿的；選擇沒有異味，不粘手的東西。
幹飯的做法很多，煲湯、炒菜、燜飯、炒菜、做蛋糕，都很好吃。現在就來分享壹下幹飯的兩種做法。我希望妳喜歡它們。
(1)第壹道當然是這道經典家常菜“海米冬瓜”。成品色澤美觀，味道鮮美，老少皆宜。
冬瓜300克去皮後切成厚片再切成長條備用。幹海苔20克先用清水洗凈，然後用30度左右的溫水浸泡15分鐘左右備用。洋蔥5克，蔥花備用。
將鍋裏的水燒開，水中燒開少許油，將冬瓜條放入焯水中，水再燒開壹點，迅速撈出冬瓜條控水待用。
鍋內熱油，下蔥花炒香，下幹海苔、冬瓜條炒香，加鹽5克，倒入少許水澱粉，快速翻炒均勻，即可食用。美味的海苔和冬瓜幹就做好了。我希望妳喜歡它。
(2)海鮮風味早餐餅第二種是“幹海苔菊花蛋餅”:幹海苔提前泡好，切碎放入小盆中，壹把菊花洗凈切碎放入盆中，切碎的小蔥放入盆中，打壹個雞蛋，加入適量的鹽，然後分幾次加入面粉，直至攪拌成糊狀。
鍋裏煮壹點油，油熱了。將面糊倒入鍋中做成大圓餅，或者用勺子舀進去做成塊狀。然後用勺子修整形狀，兩面煎成金黃色，盛出。美味的幹海藻菊花雞蛋餅做好了。我希望妳喜歡它。
如果不喜歡藜蒿，也可以換上自己喜歡的蔬菜來做這個好吃的雞蛋餅。