準備所需食材:山藥去皮洗凈，然後用刀壓平切碎待用，胡蘿蔔去皮切碎，香菇洗凈切碎，蔬菜洗凈切塊，雞蛋打入碗中。打好；
烹飪準備:鍋中倒入少許食用油，油熱後放入蘿蔔丁、香菇碎，翻炒至香；
做這道素菜湯，需要準備壹些食材:山藥、胡蘿蔔、香菇、雞蛋、蔬菜，食材只需要油、鹽、蠔油。這些食材都是最簡單的食材，不需要花太多時間去購買。接下來，我們來說說這道菜怎麽做。先將山藥洗凈，然後去皮，壓平，切碎備用。
接下來，胡蘿蔔也需要去皮。胡蘿蔔去皮，洗凈，切丁。將蔬菜洗凈，切成段。然後用熱油炸。油熱後，在鍋裏煸炒胡蘿蔔和蘑菇。做菜的時候別忘了加點蠔油提味。煎好後，往鍋裏加水。水開後，將山藥放入鍋中，直至沸騰。
做飯前，我們可以把雞蛋打到碗裏，然後打成蛋液。鍋裏的水開了，我們把蛋液倒進去，撒上蔬菜，最後放壹點鹽。當所有的菜都準備好了，這道菜就完成了。邊肖在這裏也給出了壹些建議。這個湯有很多可替換的食材，食材不是壹成不變的。
蘑菇之類的蘑菇也可以用草菇代替，還可以加入大蔥和蝦仁，特別是蝦仁的加入可以增強這種湯的鮮美。當然，如果妳有不同意見，可以在評論下方留言，我們壹起討論。最後，在胡愛山不建議用攪拌機攪拌。妳還不如用刀把它壓平，然後剁碎。