之所以會出現食物中毒的現象，主要是因為紫菜包飯在制作的過程當中會大量的使用到雞蛋，然而在雞蛋表面其實是有很多沙門氏菌的，這種細菌則是很容易引起食物中毒。
有壹些不太正規的店鋪或者是壹些小型的店鋪，會選擇用很低的價格，從不正規的地方去買入這些雞蛋，而這些雞蛋的清潔以及冷鏈程序其實都是不達標的，在雞蛋殼上就會殘留有很多的細菌，甚至會出現交叉感染的現象。還有壹點，就是在制作紫菜包飯的過程當中，是需要用手去包裹各種各樣食材的，而這些不正規的門店在制作的時候不會有任何的安全措施直接接觸食材，則是很容易造成石材的汙染。
近段時間韓國也是頻繁的出現紫菜包飯的中毒事件，比如說在韓國高陽市的居民區裏面，壹個紫菜包飯的餐廳，也是引發了多位顧客集體性中毒，目前涉案的這家門店也是被緊急關閉了。此次中毒的人比較的多，在中毒之後這些人也是被及時送到醫院進行治療。在這些人群當中出現嘔吐或者是腹瀉等癥狀的輕微患者，大概是有34人，當然除了這些輕癥患者以外也有重癥患者，比如說壹名20多歲的女性在進入急診之後，就再也沒有能夠出來。
其實在韓國這件事情也是引起了很多人的關註，韓國很多的部門也是開始進行調查，目前在很多患者身上確實是檢測出了沙門氏菌，另外還檢測出了壹些大腸桿菌。要知道在韓國這種事情並不是個例，比如說首爾的壹家紫菜包飯連鎖店，就曾經爆發了大規模的中毒事件，其中有276人都中毒了，所以我覺得對於韓國的相關部門來說，必須要高度重視這個問題才行。