備用食材:老母雞1只，老姜1只，大蒜2瓣，紅棗4枚，枸杞1小把，大蔥1根，沙參5根，黨參1小把，燕麥50g，鷹嘴豆50g，青稞50g，蓮子20g。
生產流程:
第壹步:首先準備壹只雞，洗幹凈後差不多2斤重。將雞肉剁成稍大的塊，然後將剁碎的雞塊放入容器中，加入清水，開始浸泡。當妳看到血的時候，妳需要換水。
第二步，直到雞塊裏沒有血水就可以洗幹凈了，1根大蔥挑幹凈，然後切成長段，1根老姜用刀剁碎，其他需要的食材準備到位；
第三步，準備適量的紅棗，用溫水泡壹會兒，然後清洗幹凈。壹點百合也需要提前在水裏泡壹會兒，清洗幹凈。將鷹嘴豆、青稞、蓮子等壹起清洗幹凈後待用，所有食材準備好後即可燉煮。
第四步，鍋中加水，放入泡水的雞塊，水開後撇去浮沫，再放入蔥、姜、棗、枸杞、黨參、百合、鷹嘴豆、百合、蓮子等食材。，並用勺子攪拌；
第五步，同時加入壹些鹽調味，大火燉10分鐘左右，然後轉小火繼續燉30-40分鐘，然後關火，盛出準備好的雞湯。
提示:
1，燉雞的時候，有的人先焯水，有的人直接燉。廚師說，妳要是搞錯了，雞湯就不鮮不腥了。我教妳1妙招，就是提前把雞塊泡在清水裏，慢慢把血逼出來。燉出來的湯會更鮮美，不會有腥味；
2、燉雞湯，冷水可以煮，因為這道菜主要是湯，所以鹽可以早煮，煮出來的湯味道更濃，而且如果主要是肉，就要推遲加鹽的時間，否則鹽會讓肉變得緊實，味道不好；
3、燉雞湯需要慢燉，具體時間視實際情況而定，燉至能用筷子輕松插入雞肉即可。