椰子汁
180克
樹薯粉
120g
成綿
30克
(母雞的)蛋
三
佐料
糖
75克
黃油
10g
熱水
30克
幹酵母
3克
鹽
1克
步驟
1.材料圖。
2.在椰奶中加入鹽，用微波爐加熱至溫熱(或在火上加熱)。加入黃油和鹽融化。
3.冷卻後，加入木薯澱粉和面條。
4.攪拌均勻成木薯面糊。
5.在碗裏裝滿溫水(30度左右)，然後加入酵母，靜置10分鐘，讓酵母更活躍。
6.將雞蛋打入壹個幹凈無水無油的盆中，加入所有的糖。
7.用電動打蛋器打至膨脹變白。
8.加入酵母水和木薯泥，攪拌均勻，得到金黃色的蛋糕糊。
9.用濕毛巾蓋好盆，第壹次(90分鐘左右)放在溫暖的地方(28度左右)，中間用電動打蛋器攪拌壹次(攪拌三次的時候我比較懶)，攪拌半分鐘左右，會更均勻，效果更好。(現在天氣溫度很高，差不多30度。陶媽媽常溫送。如果是冬天，就送在溫暖的地方。)
10.面糊表面會有很多大氣泡。此時，將面糊倒入不粘容器中。(如果沒有不粘容器，普通容器內壁塗黃油脫模。)然後放在溫暖的地方進行第二次醒發(大約壹個小時)，直到體積稍微膨脹，表面出現小氣泡。
11.烤箱預熱200度，最後壹層用烤網烤30分鐘。
12.取出模具，冷卻。
13.烘烤冷卻後即可食用。
14.如果想要更香的，可以切片，加壹點油炸壹下。
技巧
1，黃金蛋糕要發夠時間，不然烤出來容易有酵母味。
2.馬濤嘗試了180度烘烤和200度烘烤，發現200度烘烤會更到位。但是因為每個烤箱的溫度都有壹定的溫差，所以時間和溫度僅供大家參考。妳要根據自己烤箱的氣質來掌握時間和溫度。