但最好不要吃室溫下過夜的剩菜、剩飯、湯和鹵菜，因為容易細菌繁殖，引發腹瀉等疾病。壹般建議剩菜剩飯在常溫下存放不超過4小時，高溫時不超過2小時。另外，剩菜剩飯要徹底加熱後再吃，不要在冰箱裏存放太久。
2隔夜菜可以在冰箱裏保存多久？盡量不要把剩菜放壹天以上。
炎熱的夏天，可能壹個下午就壞掉了，吃不下了。剩下的肉，或者水果蔬菜，可以用保鮮膜封好，放冰箱裏保存兩天。但是放冰箱前最好放在淺碗裏，等剩菜涼到室溫再放冰箱，這樣食物的溫度會更均勻，不會那麽容易變質。
3吃不完的菜怎麽留著？如果剩下很多菜，估計兩天都吃不完。可以裝在小碗裏，密封好，依次放冰箱裏，每次吃的時候拿出壹小部分。千萬不要拿出來反復加熱，再放回去冷凍。食物拿出來會被空氣中的細菌汙染。最好是吃多少拿多少，拿出來不要放回去。
雖然剩菜冷凍會延長保質期，但並不總是有保證。通常建議在1周內食用，最多不超過2周。即使它沒有變壞，冷凍的時間越長，食物的營養價值就會越低。
4吃隔夜菜要註意什麽？1.如果剩菜很多，估計兩天都吃不完。可以裝在小碗裏，密封好，依次放冰箱裏，每次吃的時候拿出壹小部分。
2.千萬不要拿出來反復加熱，再放回去冷凍。食物拿出來會被空氣中的細菌汙染。最好是吃多少拿多少，拿出來不要放回去。
3、雖然冷凍，剩菜的保質期會延長，但並不總是有保證。通常建議在1周內食用，最多不超過2周。即使它沒有變壞，冷凍的時間越長，食物的營養價值就會越低。