擺盤更美觀。要提高精致度，妳要知道日本料理不僅追求味道，還追求擺盤。單壹的生魚片無法做到精致美觀，所以壹般搭配蘿蔔絲。在很多奢華的日式料理中，食客付出的不僅僅是食材本身的成本，還有服務和用餐體驗，而擺盤是其中非常重要的壹環。眾所周知，人是視覺動物，光是幾個生魚片肯定會出眼，自然會降低在心裏的分數。另外，日本料理中的蘿蔔絲大部分都是廚師手工制作的，成品蘿蔔絲的質量也能變相證明廚師的功力。
蘿蔔絲可以讓生魚片更美味，吃起來更安全。蘿蔔絲不僅能好看，還能保持生魚片的鮮美。蘿蔔絲放在刺身下面，可以吸收魚裏面的水分，讓刺身保持新鮮，這樣壹段時間後就不會變軟了。另外，蘿蔔絲本身含有壹定的辣味和酵素成分，可以幫助消化和抗菌。和生魚片壹起吃，既能突出生魚片的鮮美，又能防止消化不良，甚至食物中毒。
能清新口氣的成分大多是清淡的，吃的是味道和新鮮度。所以在使用日本料理時，保持清爽的口感是很有必要的。蘿蔔絲本身味道不大，口感很清醒，很清爽。食客在吃完蘿蔔絲後，仍然可以品嘗其他菜肴的味道，而不影響下壹道菜。有食客說，壹口蘿蔔絲，壹口生魚片，味道更像魚片本身。
所以蘿蔔絲是日式生魚片中不可或缺的食物。當然不是所有情況下，蘿蔔絲都可以吃。當發現蘿蔔絲上有沾刺身的血跡時，建議不要吃。沾了血的蘿蔔絲去提升口感了，只能用來裝飾。