北京中醫藥大學營養教研室碩士研究生導師周儉老師說：“栗子有豐富的營養價值，但要講究吃法。”
周老師說，栗子含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素。性味甘溫，能厚胃腸、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
但吃栗子要註意：栗子生吃難消化，熟食易感覺撐，所以壹次別多吃；鮮栗子容易變質黴爛，而變質的栗子吃了會中毒；別和牛肉壹起吃，易嘔吐。
栗子又叫板栗，果實秋季成熟時采收，是我國的特產果品之壹，有“幹果之王”的美譽。栗子生命力強，易存活，並且可以代糧食用，民間常將其與棗、柿並稱“鐵桿莊稼”或“木本糧食”。 祖國醫學理論認為，栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。適用於腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。 現代醫學研究表明，栗子中含糖及澱粉高達62%~70%，並含有豐富的蛋白質和脂肪，此外，還含有胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。 栗子不但具有較高的經濟價值，而且其藥用性能自古以來便受到人們的重視，許多醫學典籍中也多有論述。尤其是栗子對人體的滋補功能，堪與人參、黃芪、當歸等名貴中藥材相媲美且價格低廉，因此備受歷代醫家的推崇。唐代大醫學家孫思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。明代李時珍則別有壹番見解，說栗子有驅寒、止瀉之功效。 栗子可謂全身是寶，不但果實能食用充饑，就連其內果皮、外果皮、樹葉、樹皮及花皆可入藥。樹皮有收斂的作用；而鮮葉外敷，可治療某些皮膚炎癥。