材料
山藥300克
雞蛋1約40g。
50克糖
酵母4克
4克發酵粉
320克中號粉末
水或牛奶約310g(可適當調整)。
山藥蛋糕的制作方法
1，未包裝鐵棒山藥，凈重300g。用搟面杖搗碎。山藥糕的制作步驟1
2.用部分溫水(310克水)融化酵母，備用。
3.將所有材料混合在壹起，靜置至無幹粉，稍有流動性，不留影像。
4.放入8支高湯，墊油紙，倒入面糊，發酵45分鐘至2次。用去核的紅棗裝飾。制作山藥餅的第四步
5.用大火蒸鍋上的冷水。水燒開後，改中火30分鐘。關火後，等5分鐘，再蓋上蓋子取出。山藥蛋糕制作的5個步驟
炒山藥
材料
山藥1段
胡蘿蔔半根
多少棵大白菜
鹽1/2茶匙
工作方法
1.戴上手套將山藥去皮，斜著切段，再將段垂直切成菱形塊，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔這樣切，大白菜切段。
2.將鍋裏的水燒開，放入山藥和胡蘿蔔，直到水再次沸騰，取出。卷心菜壹燙就拿出來。
3.用少許油重新起鍋，在燙過的蔬菜中加入1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻，然後出鍋。
山藥炒肉
材料
配料:山藥、肉、木耳、花椒。
調料:植物油、鹽、雞精、料酒。
工作方法
1.將幹木耳用熱水浸泡。
2.把肉切成塊，把辣椒切片。
3.山藥切片，放在有熱水的鍋裏，不會很粘。
4.鍋裏燒熱油，炒肉片，放點料酒。
5.加入辣椒木耳翻炒，加鹽。
6.加山藥，因為水後煮的好。
7、放些水和雞精，起鍋裝盤。