鮮狗肉1500g，香菜200g，鹹菜100g，幹紅辣椒5個，冬筍50g，紹興酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉。
練習:
1.去骨的狗肉，用溫水浸泡後刮幹凈，放入冷水鍋中煮，撈出，用清水洗兩遍，放入砂鍋中，加入蔥花、姜、桂皮、幹紅辣椒、紹酒和清水，煮至五成爛，切成5厘米長、2厘米寬的條狀。鹹菜、冬筍、小紅椒切碎，青蒜切段，香菜洗凈。
2.將炒鍋放在大火上，加入熟油50g，八成熱時放入狗肉聞香，噴上紹酒，加入醬油、精鹽、原湯，燒開後倒入砂鍋，用小火煨至酥爛，收汁裝盤。
3.炒鍋加入熟豬油，燒至八成熱，放入冬筍、鹹菜、紅辣椒，翻炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油、醋，澆在狗肉上，周圍放香菜。
狗肉又叫“香肉”、“地羊”，粵語中又叫“三六香肉”。狗肉不僅口感嫩滑綿密，而且含有豐富的人體營養價值，是滋補佳品。
蛋白質
狗肉中的主要成分是蛋白質，可以為人體提供所需的蛋白質，滿足日常活動的需要。特別是狗肉中球蛋白的比例比較大，可以增強人體的抗病能力和免疫細胞的活性，具有很好的保健功能。
脂肪
每100克狗肉中含有20.2克脂肪，可為人體提供1100千焦的熱量，這也是人們在寒冷的冬天總喜歡吃狗肉的原因。
維生素
狗肉中的維生素種類不多，如維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等，也是人體不可缺少的營養素。
微量元素
狗肉中的微量元素有鈣、鐵、磷、鉀、鈉等，能強健骨骼，預防缺鐵性貧血。