因為壹頭牛有四個胃，分別是瘤胃、蜂窩胃、雙瓣胃和皺胃，前三個胃都是食道變異的胃，最後壹個皺胃是它原來的胃，瘤胃上開了這個洞，是它的第壹個胃，也是負擔最重的壹個，所有的植物纖維和亂七八糟的東西都被這個胃消化了。
正因為如此，瘤胃特別有問題，但是牛的胃壹旦出了問題，大部分獸醫都束手無策。
因此，為了及時治療牛的瘤胃出現的問題，人們會在牛的瘤胃上開壹個洞，這樣不僅便於出現問題時及時清除瘤胃中壹些未消化的食物，還可以直接將藥物作用於胃部，從而大大降低牛的死亡率。
雖然開起來很殘忍，但也是幫助牛的手段。俗話說，沒有十全十美的事，所以這才是在牛肚子上開壹個大洞的真正原因。
擴展數據:
牛肚就是牛肚。牛是反芻動物，* * *有四個胃，前三個胃是食管變異，分別是瘤胃(草胃)、網狀胃(蜂窩胃、麻胃)、瓣胃(雙瓣胃、百葉)，最後壹個是皺胃(真胃)。
瘤胃內壁的肉柱俗稱“腹領、腹梁、腹仁”。賁門擴張肌肉，肉厚而韌，俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使其酥嫩，可分開煮)。瘤胃可撕掉牛的漿膜，保留黏膜，生片涮，菜品如“涮毛肚”“夫妻肺片”。網膜的應用與瘤胃相同。瓣胃和皺胃多用於切絲。肚領和百葉廣泛應用於牛肚。
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