這種蔬菜味道獨特，所以很多人不喜歡，但餐廳的廚師可以把秋葵做得非常好吃。非專業人士做不出好吃的，但大多數人還是喜歡買些秋葵回家自己做。最美味的吃法是做成涼拌。
在飯店吃飯，很多人應該都吃過涼拌秋葵，沒有苦味，甚至鮮嫩可口。在家做飯，要掌握正確的方法。涼拌秋葵，應該先切還是先焯壹下？酒店廚師:順序顛倒了，影響口感，因為秋葵本身還有很多粘液。直接吃的話味道會不好。妳可以先把它焯壹下，去掉這種味道。
酒店廚師給出的正確做法是，秋葵壹定不能先切，否則營養會流失。秋葵洗幹凈後，直接扔進水裏焯水。兩分鐘後，妳可以把它撈出來。撈出來之後，就可以切秋葵了。
把焯水過的秋葵拿出來放在盤子裏，然後準備壹些小米辣蒜，切成塊，在碗裏倒入壹些醬油和陳醋，把小米辣和蒜放入這個汁裏，然後攪拌均勻，最後直接倒入焯水過的秋葵裏，壹個美味的涼拌秋葵就做好了。
冷拌秋葵的方法特別簡單。只要掌握了正確的順序，就可以做得比別人好吃。漂燙後營養不會流失。而且焯水後可以去除秋葵中的草酸，可以促進人體對蛋白質的吸收。妳學會了嗎？