對於沒有采摘的老黃秋葵，可以繼續生長，直到黃秋葵果實完全成熟，再將黃秋葵果實中的種子取出來泡茶。
其次，老化的黃秋葵籽也可以用來榨油，出油率可達20%左右；妳甚至可以將老秋葵烘烤或脫水成幹秋葵作為休閑零食。
秋葵又老又硬怎麽吃？
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很多人覺得秋葵老了就不能吃了，其實老了就可以吃了。可以煲湯，曬幹，做成零食，榨油，泡水。其實可以根據自己的喜好來選擇。以秋葵煮湯為例。具體方法如下:
1.先將老秋葵洗凈，瀝幹水分，切塊，姜切段。
2.然後把骨頭洗幹凈，放入鍋中，加入適量的水，用大火煮開，煮到出血沫關火撈出。
3.之後將撈出的骨頭放入砂鍋中，加入適量的水、姜末、老秋葵用武火煮沸，撇去水中浮沫，滴幾滴醋，小火煨2小時。
4.湯煮好後，加入適量的鹽，把白胡椒粉煮開。
秋葵怎麽判斷它老了？
三
主要有以下幾種判斷方法:
1.壹般顏色鮮綠、略黃的秋葵比較嫩；深綠色的秋葵代表舊的。
2.很多人不知道，秋葵表面絨毛越多越嫩，越不代表越老。
3.壹般如果秋葵的果柄橫切面比較新鮮，說明這個秋葵很嫩；如果果柄橫截面呈黑色，說明秋褲老化。
4.其次，判斷蔬菜的嫩度，可以用指甲在蔬菜表面輕輕劃壹條線。如果劃痕處有汁液流出來，說明秋葵很新鮮；如果妳不能劃船或把果汁弄出來，妳就老了。
5、嫩黃秋葵有天然香味；無論是陳年的還是不新鮮的秋葵，都缺乏清晰的香味，幾乎沒有氣味。