“西葫蘆煎餅”
所需食材:西葫蘆1個(選嫩青的),面粉適量,雞蛋2-3個,鹽、油、五香粉適量。
食物做法:
1,食材準備階段,西葫蘆,面粉,雞蛋備用。
2、妳需要把西葫蘆切絲或者切絲,這主要看個人刀工。簡而言之,西葫蘆應該做成細絲。
3、西葫蘆水分多,將西葫蘆放入盆中,加鹽攪拌均勻,靜置5分鐘。
4.打入雞蛋,加入面粉,加入壹些五香粉,用筷子攪拌。
5.這時候就需要讓膏體靜置壹段時間。可以加壹點水,加水量可自行決定。喜歡嫩的就多加點,這樣糊就沒那麽稠了。
6、不粘鍋燒火,放適量的油,盡量使加熱均勻,可以晃動不粘鍋,方便面糊均勻受熱。
7.倒入面糊,讓面糊均勻散開,靜置壹會兒。感覺有煙冒出來後,可以把蛋糕翻過來,讓面糊成型。
8.面團成型後,可以反復翻面,煎至兩面金黃。這時候妳要調到小火狀態,防止面包被煎糊。如果覺得基本熟了,可以關火2分鐘。
9.開大火,前後煎20秒左右。用刀試探壹下好不好,或者用筷子牙簽粘壹下,看看是否熟透。
10,切煎餅,可以用蒜,醋,辣椒油等。做調味蘸醬。這個主要看妳個人口味。本來西葫蘆煎餅是用鹽和五香粉做的,所以多多少少會有些味道,很爽口。喜歡重口味的可以調醬。
小貼士:
1,可以用電餅鐺,比平底鍋好用方便。畢竟用鍋看火費時費力。用電餅鐺做這種蛋糕食品,簡直是神器。有些情況下,家裏可以先用電餅鐺。
2.在制作西葫蘆煎餅的過程中,可以自己控制水量。如果喜歡吃嫩煎餅,可以多加壹點水,用筷子攪起面糊慢慢滴下。