紙核桃和薄核桃哪個最好？

對不同品種的核桃進行了分析，結果表明不同品種的核桃脂肪和蛋白質含量存在壹定差異。大部分品種蛋白質含量在21%-24%之間，少數品種在20%左右。果皮較厚的魯果3號脂肪含量最高，為68.89%，最低可達60%以上，但與皮層厚度不是線性相關。山核桃皮厚肉少，但純天然無汙染，比國產核桃更有營養。第壹，山核桃含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能。第二，預防動脈硬化，降低膽固醇。第三，含有大量的維生素E，經常食用有美容和防止白發的作用。

壹般野生核桃會比較好。北方有很多野生核桃。冬天下了很久的雪，來年吸收了很多營養。水果的營養價值很高！所以野生核桃越多，皮越厚！不過野生核桃的口感可能沒有薄皮好，但是野生厚皮核桃的口感和營養還是不錯的。在老人眼裏，皮越厚越好，營養價值高。紙包核桃，我們平時說的，其實在國產核桃品種中，最多的是指新疆阿克蘇溫宿縣的文185紙包核桃，雲南大理附近的當營大泡核桃，這兩種都是新疆最薄的紙包核桃，0.5-0.6毫米不等，光看，就是壹個透明的殼。當然也有美國其他地方進口的品種。

新疆的核桃好吃又香。雲南核桃，果仁光滑美觀，但不香，沒有核桃味。厚殼的核桃油大，皮有點苦，薄殼易剝不膩。

核桃含有大量的膳食纖維，可以幫助我們的身體預防便秘。對於腸胃不好的人，還能促進腸胃的消化吸收，尤其是山核桃。核桃無論是厚皮還是紙皮，營養價值基本相同。