首先，溫室或大棚地面要平整，地面也可以撒壹些石灰進行消毒。接種方法是移動菌袋、工具、菌種等。放入菌箱，用消毒滅菌藥物進行滅菌，用高錳酸鉀、甲醛熏蒸，用空氣黴菌、接種器等對盆進行滅菌。壹般消毒30分鐘即可接種。首先，取下棉塞，用鑷子挖出次生菌，迅速移入菌袋。將菌料壓在料面上和孔內，使細菌均勻分布在菌袋上，縮短細菌產生的時間。
接種後，將封閉的菌袋堆放在預先滅菌的塑料大棚內，在24 ~ 26℃光照培養，盡量在大棚內幹燥。15天後，溫度降至20 ~ 24℃。上下倒置壹次，以使菌類均勻生長。40天左右，待菌袋長滿菌絲時，剪口裹耳。
將裝滿菌絲的袋子切開，長2厘米，深0.5厘米，呈“V”字形，下中下各四個，四個呈“針”字形。及時從切開的菌袋上取下棉塞圈。用細繩系住袋口，將袋放入溫室催穗。每根繩子長約2米，每隔20厘米可以綁壹個袋子，可以是8個袋子。袋間距15 cm，每立方米可掛70袋左右。並留壹條過道給管理。
掛袋後要嚴格控制溫度和濕度。前7天是菌絲恢復期。棚頂要用草簾遮擋，做到“三陽七陰”，每天要往空間和棚壁內噴水數次(避免直接往袋內噴水)。溫度控制在18 ~ 24℃，濕度70% ~ 90%。袋口出現耳塞時，應增加空氣濕度，通風良好，溫度不可過高。當耳片長到2厘米時，可以直接向菌包和耳片噴水，以耳片不閉合為準。晴天多噴，陰天少噴，可以靈活掌握，不要噴太多水。為了避免水穗的形成，水穗遇到高溫容易形成爛穗、流穗。采收前應停止噴水2 ~ 3天，待果穗片幹透晾幹後采收，然後包裝出售。