「天天吃便當，怎麽愈吃愈胖？」不少小資上班族為了精打細算，每天都只能在外面買便當來吃，不是炸排骨便當、烤雞便當，就是焢肉便當，結果體重拚命往上飆。多年廚藝授課經驗的水晶，將教大家天天帶不同菜色，不但不會肥胖，還有助減肥的低糖生酮便當，讓妳第壹次就上手！
低糖生酮便當親手做 計算好卡路裏和營養素的比例
對於執行生酮或低糖飲食的上班族來說，每天的午餐必是壹大困擾，外食處處是地雷，想自己帶便當，卻得苦惱碳水、脂肪、蛋白質、熱量的比例，以及每天菜色的變化。如果每天想吃到不同菜色的便當，同時又能計算好卡路裏和營養素的比例，不妨跟著廚藝講師水晶，壹起來學做低糖生酮便當。既能降低精致澱粉攝取量，還能攝取到好的油脂。
水晶在其新書《百變低糖生酮便當》中認為，食物除了美味，其實最重要的是如何讓身心靈健康，之後壹直致力研究油與食物的關系。在桃園青埔開店後，她認識了很多生酮或者低糖的客人，他們總是覺得「吃」是多麽困難的壹件事。為了幫助他們，也開啟了她的生酮低糖之路。
生酮飲食：75%的油脂、20%的蛋白質、少於5%的碳水化合物
生酮飲食要求每天至少攝取75%的油脂，所以每餐進食時都必須要有脂肪。有些健康的不飽和脂肪是被允許在飲食計畫中，像堅果類、種籽類、豆腐、酪梨等；此外，更允許補充高單位的飽和脂肪酸。而蛋白質在生酮飲食的計畫中也占了很重要的角色，約占20%，例如含有高蛋白質的蔬食與肉類。
生酮飲食要求每天至少攝取75%的油脂，所以每餐進食時都必須要有脂肪。有些健康的不飽和脂肪是被允許在飲食計畫中，像堅果類、種籽類、豆腐、酪梨等。