貽貝燜培根
材料:幹凈貽貝肉1500g，姜2.5g，鹹臘肉150g，紹興酒25g，竹筍50g，小蔥2.5g，臘肉骨2根，精鹽2.5g，水發香菇4個，白胡椒粉25g。
烹飪方法:
1.將臘肉刮去外皮，用清水浸泡洗凈，去掉中間的骨頭，切成3厘米長，1厘米寬的條狀。
2.用木棍將貽貝肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下。當水呈乳白色時，將鍋從火上移開，再次用清水洗凈，切成和臘肉壹樣大小的塊。
3.將蚌肉放入鍋中用油煸炒，加入原湯200克，然後加入臘肉和幹骨燒開，撇去浮沫，轉小火，放入蔥、姜、紹酒、竹筍、蘑菇和鹽，撈出白胡椒，裝盤。
貝類本身就很好吃，做菜的時候不要加味精，也不要多放鹽，以免鮮味流失，而且貝類裏面的泥香腸也不適合吃。蛤肉性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人會忌食。甘鹹，性寒，入肝腎經；具有清熱解毒、滋陰明目的功效。這種搭配可以預防疾病，臘肉中含有的蛋白質、脂肪和各種微量元素也比較豐富，可以補充不同的營養物質，有利於維護健康，還可以促進消化吸收，味道鮮美。
本文介紹了貽貝燒臘肉的做法。妳明白了嗎？味道鮮美，營養價值高。除了補充豐富的營養外，還能有足夠的蛋白質供給，經常食用是滋陰明目防病的好選擇。