原材料:
花椒150克，姜50克，蒜50克，蔥100克，八角5克，色拉油150克。
方法:
1，生姜去皮破碎；大蒜切成指甲片；蔥白搗碎了。
2.炒鍋置火上，放入色拉油加熱至五六成熱，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角炒出香味，離火，放涼，去渣，放入容器中，隨時可用。
特點:油汁清香味濃。適用範圍:炒拌涼菜、炒烤熱菜，如“溫拌裏脊絲”、“炒土豆絲”、“熱裏脊”、“麻辣豆腐”等。
花椒油主要是從花椒中提取的。顏色微紅，香味濃郁。加菜可以增加菜肴的色澤和辣味。生活中我們都喜歡吃。除了食用價值，還具有壹定的藥用價值。
花椒味辛、熱，屬脾胃經；具有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的功效；主治嘔吐、風寒濕痹、牙痛等癥。據李時珍《本草綱目》記載:“花椒牙強、毛暗、視力好、壽命長、色澤好、抗衰老、增壽健腦。”《本草經疏》告誡:“肺胃素熱，或咳生痰，或咳咯血。”肺結核患者也應避免進食。花椒油有很好的健脾和胃的作用。壹般涼菜多，可以改善口感，也有清熱解毒的功效，有利於殺蟲或祛濕止痛。
花椒油的保健作用妳是知道的。營養價值很高。這種吃法很適合四季吃。是很好的滋補食品，能補血益氣，滋陰潤燥。適用人群多，能清熱解毒，還能健脾胃。