11月份播種的蔬菜明細表：小白菜、菠菜、香菜、生菜、大蒜、韭菜。
1、小白菜
小白菜的市場需求量比較大，生長期短，適合春秋時期播種。因為中晚熟種對溫度要求較嚴，所以不能過早播種，晚秋時期是比較合適的時候，在豫南地區，壹般都是露地種植。
2、菠菜
菠菜種植最佳的時間就是秋季，但是在11月份的時候也還可以種植菠菜。因為菠菜屬於比較耐寒的植物。越冬菠菜於10中旬—11月上旬播種，秋播播後要註意用稻草覆蓋或者是利用小拱棚覆蓋遮陽網，可以防止高溫和暴雨沖刷，種植期間也要保持土壤的溫潤。
3、香菜
香菜可以在9-11月份的時候播種，香菜對光的要求不高，即使是冬季的光線也能夠滿足它的生長需求。
4、生菜
生菜壹年四季都可以種植，因為生菜本身，既耐熱又耐寒，但是選擇在夏季種植的生菜品質會比較差壹點，所以壹般都選擇春秋種植。11月份種植的時候，可以選用育苗移栽。
5、大蒜
大蒜喜冷涼，比較耐低溫，在冬季比較冷的北方地區，需要在晚秋的時候開始播種，種的時候需要註意，溫度保持在10℃以上，保證幼苗時期正常發育，到冬季最冷的時節會有壹定的抗寒能力，能保持蔬菜的正常發育成長。來年的5月份就可以收獲了。
6、韭菜
韭菜性喜冷涼，在11月可以種植，因為它本身可以忍受2-3℃以上的溫度。可以在大棚裏種植，也可以在其他室內種植，挑選壹個比較溫暖的環境，第二年可以收割4次左右。