“板栗扒雞是金秋時節的經典家常菜，健脾補腎！去年這個時候，我錄了栗子燉雞。秋天，康妮壹定要用栗子和雞肉做菜，讓這道秋天家常菜記錄下我最喜歡的秋天！”
材料
佐料
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500克栗子
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半只雞
調味品
鹽
5克
大豆
1湯匙
青蔥
5克
精力
5克
烹飪酒
1湯匙
水
適量的
植物油
1.5湯匙
栗子燉雞
1.板栗洗凈瀝幹水分，雞塊切塊備用，雞塊用醬油和料酒腌制30分鐘左右。
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2.炒鍋放入適量植物油，放入板栗，將板栗炒至表面金黃，撈出備用。
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3.將炒鍋內剩余的油再次加熱，放入腌制好的雞塊、姜片、蔥段，將雞塊炸至表面金黃，水分收幹。
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4.加入栗子和水，蓋上鍋蓋，燉至水差不多幹，加入適量鹽，攪拌均勻，撒上洋蔥即可食用。
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烹飪訣竅
1.將栗子放入油中炒至金黃色。這壹步可以改成用油炒栗子至金黃。我討厭多用花生油！這壹步可以讓栗子燉肉變甜但不會變成栗子泥；
2.將雞塊炒至金黃，表皮酥脆。栗子和雞塊同時水煮！板栗的味道能更好的滲透到雞肉裏，雞肉的肉味也能滲透到板栗裏！這個燉的時間可以是中火20分鐘左右。