材料:？
牛肉500g？兩個土豆？
西紅柿1？姜1？
洋蔥1？八角、香葉、花椒、桂皮各適量？
3湯匙醬油？醬油1湯匙
1湯匙蠔油？1湯匙白酒還是料酒？
鹽10g？8冰糖和半塊豆腐腦。
練習:？
步驟1？
牛肉塊洗凈，放入鍋中，倒入冷水(壹定是冷水)後再吃牛肉。加入兩片姜和壹勺料酒。水燒開後撇去浮沫(壹定要撇去浮沫，不然會有腥味)。焯兩分鐘左右取出。
第二步？
西紅柿切塊；準備食材:蔥花、姜片、2個大料、10個左右花椒、1片香葉、2個肉桂、1片山楂片。
第三步？
鍋裏放比平時多的油，小火煸炒食材。
第四步
先倒入牛肉塊攪拌均勻，再倒入番茄塊攪拌均勻。不要煎太久，否則牛肉容易變緊。
第五步
加入三湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙白酒，六顆冰糖，半塊豆腐腦和少許豆腐湯，攪拌均勻。
第六步
加入半鍋熱水(必須是熱水)，不帶牛肉。加幾片山楂片(山楂能促進肉的柔軟)。妳可以多加點水，因為燉牛肉需要很長時間。
第七步
大火燉5分鐘，然後轉中火燉25分鐘。加入三勺鹽(約10g)，放入土豆塊，燉15分鐘，土豆基本變軟。加入少許香油，出鍋，撒上蔥花。
土豆燉牛肉的烹飪技巧；
燉的時候如果湯太少，可以中途繼續加熱水。
如果味道清淡，可以減少鹽的用量。
西紅柿不是必須的。除了土豆，還可以加點洋蔥片和胡蘿蔔片。
如果妳在配料中加入兩個辣椒，味道會更好！