材料:中筋面粉400克，熱水(60度)240克，鹽4克。
輔料:中筋面粉25g，鹽1g，熱油30g。
1.準備好所用的食材，分別稱重備用。熱水的溫度是60度。
2.將4克鹽放入熱水中，用筷子攪拌融化備用。將中筋面粉放入廚師的盆中，倒入融化的鹽和熱水。
3.裝上廚師桶，啟動廚師揉面機，揉面8分鐘左右至光滑。
4.取出揉好的面團，搟成圓形，在面團表面抹壹層植物油鎖水，蓋上保鮮膜松弛40分鐘。
5.當面團松弛時，制作糕點。將面粉和1g鹽放入小碗中。植物油30g加熱後，倒在面粉上，用勺子攪拌均勻，做成糕點。
6.取出松弛的面團，用切片刀從中間切開，分成兩份。
7.取壹張面團，用搟面杖搟成長方形的面片，將面點均勻地鋪在面片上，形成薄薄的壹層，將面團向右對折，疊在壹起，用切片刀將面片切成粗條狀的面條，註意不要切到面片的邊緣。將切好的面片再次揭開，從上到下卷起來，卷成筒狀。
8.用雙手抓住面團的兩端，將面團拉伸。面團很有彈性，可以拉長壹點。
9.將拉伸好的面團從壹端卷起來，變成圓形面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
10，取出松散的面團，用搟面杖搟成煎餅。煎餅的大小和妳用的煎餅工具差不多。
11.烤盤刷壹點植物油預熱，然後將卷好的蛋糕坯放入烤盤開始兩面加熱。
12，中間翻兩次，兩面煎至金黃，用鏟子把煎餅往中間擠，螺紋分明的餅就做好了。
13，用手撕是吃的最過癮的東西。這蛋糕外脆裏軟。就算冷，也不會硬。