1.先將400g中筋面粉倒入盆中，再將80g左右熱油倒入盆中。用筷子快速攪拌均勻，不燙的時候再用雙手揉搓，讓這些面粉和油充分融合在壹起。
將面粉揉勻後，將剛燒開的水分幾次加入盆中攪拌。邊倒水邊用筷子攪拌。
我這裏的面粉總量是400g，加入900ml開水，攪拌到這個樣子就可以了(如下圖)。
然後分幾次往鍋裏放幾個雞蛋，用搟面杖朝同壹個方向不停攪拌，讓雞蛋把面團溶解，做成糊狀。
雞蛋不要壹次加完，分兩次加。總是將雞蛋和面粉混合在壹起，用力攪拌，直到達到這個水平。我這裏有400g面粉，壹直加10雞蛋。
2.趴下準備油鍋炸，準備小勺蘸油，防止粘鍋。
將油加熱至六成熱，轉中火。用虎口擠，然後用勺子挖壹勺，放油鍋裏炸。
妳壹把它放進油鍋，它就會鼓起來。鼓起來以後，裏面全是空心的，外表圓圓的，像個葫蘆。
用漏勺來回攪拌，這樣可以上下均勻加熱。煎至金黃色，控油，出鍋。
全部煎好後，提高油溫，然後將煎好的食物倒回鍋內進行二次煎。這樣會讓口感更酥脆，不那麽油膩。煎20秒左右，關火控油，出鍋。
3.鍋裏留壹勺油，加糖，加少量水，加點蜂蜜。
用小火把糖攪拌壹下，煮開。中間不要多漂多攪，防止翻砂。
煮至鍋內湯汁濃稠，關火。
然後倒入剛炒好的葫蘆，快速攪拌均勻。上菜後撒上白芝麻即可食用。
好，我們來做這個蜜汁葫蘆吧。色澤金黃，外酥裏嫩，味道香甜可口，特別適合家裏的小朋友。