做南瓜派不需要酵母粉。南瓜餅主要由南瓜肉和糯米粉制成。如果喜歡吃甜壹點的，可以加白糖。另外，不需要酵母粉。因為南瓜本身的糖分可以為發酵提供壹些原料，糖分可以使其蓬松可口，所以不需要添加酵母粉。但是，如果已經添加了酵母粉，也是可以的。只要不是過量，不會太影響南瓜派的口感。南瓜餅自然需要南瓜。目前市面上的南瓜有很多種，有長南瓜，有圓南瓜，有貝貝南瓜，現在和網絡名人相提並論。
其實做南瓜派只需要選擇北碚南瓜就可以了，北碚南瓜易蒸軟，口感細膩。這種南瓜肉厚，口感細膩，沒有過多的筋，所以吃起來比較粉糯。當然也可以用普通的南瓜，只是口感會有些遜色。南瓜蒸熟後，需要加入糯米粉中，與糯米粉完全融合。所以在揉面的時候壹定要選擇用溫開水揉面，這樣面團會更軟，和南瓜的融合會更好，這樣做出來的南瓜餅才會好吃。
配料:南瓜、面粉、白糖、食用油。蒸南瓜，用攪拌機搗碎，這樣更精致。加8勺糖，根據喜好加糖，稍微涼壹點。常溫下可以加入2.5g酵母，攪拌，加入糯米粉和面粉。這裏放了壹些面粉，這樣做出來的南瓜派不會太軟。第壹次嘗試這個，真的很不錯。以前做的東西都太軟了。都是糯米粉。不能放太多面粉，不然涼了就硬了。
壹起攪拌到幹而不濕，不粘手。搓成小劑量，壓平，放點黑芝麻，放油鍋裏加熱，放壹根筷子泡壹下，就可以出鍋了。中小火煎壹下。當它浮起來的時候，把它翻過來按壹下。炸南瓜餅不會踩軟。很好吃，很完美！不僅適合不想肥胖的中青年人食用，還被廣大女性稱為“最好的美容食品”。經常吃南瓜可以預防高血壓和壹些肝腎疾病。自己動手做南瓜餅，不僅可以當主食，還可以當午後點心。