海鮮粥的做法1:
食材:大米、青魚、蝦、魷魚、海參、蔥、姜、胡椒粉、白糖、鹽；
1.將大米用清水洗凈，加入少量食用油攪拌均勻備用，將青魚清理幹凈，將蔥和姜分別切成蔥花和姜末備用；
2.將青魚、蝦、魷魚、海參切成小塊，清洗幹凈，放入沸水中焯壹會兒，然後撈出用冷水快速沖洗，盡快降溫；
3.在徹底冷卻的海鮮中加入適量的鹽、白糖和胡椒粉，攪拌均勻，腌制半小時左右；
4.鍋裏燒開適量的水，把米飯倒進去煮。大火燒開後，小火煮半小時。最後把海鮮全部放進去壹起煮。煮好後放入鹽、胡椒粉和蔥花、姜絲，攪拌均勻即可直接食用。
海鮮粥的做法二:
配料詳情:米粥、花蟹、沙蝦、香蔥、精鹽、香油、生油；
1.將螃蟹洗凈，沙蝦洗凈背面做刀，放入冰箱冷藏10分鐘，最好放在速凍間；
2.將小蔥、香菜、腌菜、冬菜洗凈，切碎備用，然後準備米粥。所謂大米粥，就是大米加鹽、豬油後煮的粥；
3.米粥燒開後，將處理好的螃蟹和沙蝦倒入鍋中，壹起煮。煮十分鐘左右後，加入適量的鹽和香油、蔥花、香菜、腌菜、冬菜，攪拌均勻即可食用。
小貼士:海鮮粥的做法雖然比較簡單，但是在選材上壹定不能放松。妳要選擇好壹點的米飯，煮出來的海鮮粥會更香。煮飯前壹定要將大米用清水浸泡壹段時間，讓大米吸收足夠的水分，煮出來的粥會更軟更糯。加入壹點鹽和香油會讓賺到的成品更順滑。海鮮最好是新鮮的。海鮮加工完了，不要急著做。最好把粥煮到開花再放鍋裏和米飯壹起煮。因為海鮮不耐火，海鮮煮久了失去鮮味，吃起來怪怪的，尤其是Bettin。不要煮的太早，否則會影響整個海鮮粥的口感。