糖醋黃瓜片
材料:黃瓜500克，鹽，糖，白醋。
練習:
1.先將黃瓜洗凈，切成薄片，用鹽腌制30分鐘；
2.將黃瓜用涼開水洗凈，去除鹹味；
3.水控幹後，加入精鹽、糖、醋腌制1小時。
功效:此菜酸甜可口，具有清熱開胃、生津止渴的功效。適用於多飲、口膩、厭食等癥，尤其是夏季。
紫菜黃瓜湯
材料:黃瓜150克，紫菜15克，幹海苔。
練習:
1.先將黃瓜洗凈切成菱形塊，再將紫菜和幹海苔洗凈。
2.鍋中加入清湯，燒開後加入黃瓜、幹海苔、精鹽、醬油，煮沸後撇去泡沫；
3.加入紫菜，淋上香油，撒上味精拌勻。
功效:此湯具有清熱補腎的作用，適用於更年期腎虛熱盛的女性。
黃瓜拌山楂汁
材料:嫩黃瓜5根、山野菜30克、糖50克。
練習:
1.先將黃瓜的心和兩端去皮，洗凈，切成條狀；
2.將山楂洗凈，鍋中加水200ml，煮約15min，取汁100ml；
3.將黃瓜條放入鍋中加水煮熟後取出；
4.在山楂汁中加入糖，用小火慢燉。當糖融化後，放入已經控幹水分的黃瓜條，拌勻。
功效:此菜具有清熱降血脂、減肥消食的作用，對肥胖、高血壓、咽喉腫痛者有效。
黃瓜蒲公英粥
材料:黃瓜50克，大米50克，鮮蒲公英30克。
練習:
1.首先，將黃瓜洗凈切片，然後將蒲公英洗凈切碎。
2、淘米先入鍋，加1000 ml水，照常煮粥，粥熟時加入黃瓜和蒲公英，煮壹會兒再吃。
功效:此粥具有清熱解暑、利尿消腫的功效。適用於熱毒過盛、咽喉腫痛、風熱眼疾、小便短赤等癥。