紅薯粉中有大量的鉀、β-胡蘿蔔素存在，其中的葉酸、維生素C和維生素B6同樣很豐富，這些對人體來說都是有好處的。
紅薯粉是有高含量的膳食纖維存在，這樣就可以有效的起到促進胃腸蠕動的效果，對解決腸胃不適情況有好處。
紅薯粉已被營養學家當作壹種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之壹，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有壹定減肥功效。
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擴展資料
紅薯粉中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯粉約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯粉含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
吃紅薯粉的時候要註意，紅薯粉是壹定不能和柿子壹起吃的，因為同時吃的時候，是會導致胃酸增多的情況，但是柿子中是有鞣質、果膠存在的，這樣進行反應，就會發生沈澱凝聚的情況，是會在腸胃中產生硬塊的，而如果說量多了，那麽就會引發腸胃疾病，情況嚴重還會有腸胃出血或造成胃潰瘍的問題產生。
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