藕片炒荷蘭豆
食材：
蓮藕1節 荷蘭豆150g 油適量 鹽適量 味精適量
做法：
1.準備食材：蓮藕和荷蘭豆
2.蓮藕去皮，切薄片，浸泡在清水裏；荷蘭豆去除老筋，洗凈待用；
3.燒熱水，下少量的鹽和油
4.放入荷蘭豆焯水後倒出瀝幹
5.鍋內重置油，燒熱
6.加入藕片，翻炒至斷生
7.下荷蘭豆，翻炒均勻
8.加入適量的鹽
9.適量的味精調味
10.清爽的小菜來咯
小貼士：
1.荷蘭豆焯水的時候加入少量鹽和油，確保焯過水的荷蘭豆保持翠綠。
2.要的是脆脆的口感，所以不需要炒太久，斷生即可出鍋。
荷蘭豆炒魔芋
食材：
荷蘭豆300g 魔芋150g 木耳50g 橄欖油適量 鹽適量 素蠔油10g 糖1.5g 味精適量 香油適量
做法：
1.荷蘭豆去老筋洗凈，木耳魔芋粉被用清水浸泡至軟。
2.鍋中水燒開放入少許鹽放入荷蘭豆焯燙過涼備用。
3.再把魔芋焯燙備用。
4.炒鍋倒入橄欖油爆香姜。
5.倒入魔芋和木耳翻炒片刻。
6.加入素蠔油。
7.加入糖
8.加入鹽。
9.再倒入荷蘭豆翻炒。
10.加少許味精。
11.淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士：
荷蘭豆焯燙水中加點鹽，可使荷蘭豆顏色碧綠。
這是壹道快手炒菜，荷蘭豆入鍋稍微翻炒即好，這樣才能保證荷蘭豆脆嫩的口感。