1，午餐肉罐頭，其保質期為3年，壹般只需要在常溫、陰涼、幹燥、無陽光直射的地方保存即可。
2.開封的午餐肉保存時間比較短，壹般常溫下只有6-10小時。最好的辦法是把午餐肉用保鮮膜封好，放冰箱冷藏差不多3天。
3、午餐肉吃多少，開多少，不要壹次開很多，結果卻是沒完沒了，很難長久保存。冰箱的冷藏不是無菌環境，細菌會大量繁殖。所以大家要科學合理的保存午餐肉。
二、如何保存午餐肉
買回來後可以常溫避光幹燥或者陰涼處保存。拆開包裝後，用保鮮膜封好，放入冰箱。
壹般午餐肉罐頭壹次吃不完，就放冰箱裏。要解決這個問題，不能說幾個月後就可以吃了，不現實。午餐肉中的亞硝酸鹽因為與氧氣接觸容易產生硝酸鈉，對人體有害，放在冰箱冷藏的罐頭也會變得口感很差。冬天放冰箱不能超過兩周，夏天盡量在2-3天內吃完。
如果沒有冰箱，不管是冬天還是夏天，最好當天吃完。晚上的罐頭可以扔掉，不能為了省錢去醫院治療，得不償失。
午餐肉是茶農在高溫高壓下的產物。選的時候壹定要新鮮，高溫殺菌然後密封罐裝，口感好。