銀耳味甘、淡、平。以普通銀耳湯為例。銀耳湯是壹種性平的湯，既不會上火，也不會上火，是壹種適合普通大眾的保健湯。
但是，其他食材如紅棗、蓮子、百合、枸杞等。可以添加到湯裏，所以湯的味道會根據添加食材的味道而變化。
至於上火上火的食療程度，需要吃很多溫的或者涼的食物，所以需要看銀耳湯的制作方式。
2銀耳清熱去火怎麽做食材:銀耳半個，雪梨壹個，冰糖適量，枸杞適量，蓮子適量。
練習:
1.將銀耳洗凈，用清水浸泡至起泡，然後撕成小塊。
2.然後將雪梨清洗幹凈，去掉蒂，切成塊備用。
3.蓮子用清水洗凈，用清水浸泡。處理銀耳的時候可以同時做這壹步。
4.將蓮子放入鍋中，加入適量的水，用中火煮沸。
5.加入銀耳，繼續小火燉30分鐘。
6、加入雪梨、適量冰糖，小火煮至粘稠。
7、鍋前放枸杞。
3為什麽銀耳不能天天吃1？由於銀耳含有大量的膠質和膳食纖維，消化吸收相對困難，胃腸功能消化吸收需要壹定的時間，否則很可能會引起消化不良等癥狀，所以不適合天天吃，尤其是腸胃功能較弱的人，如老人、幼兒、腸胃病患者等。
2.銀耳有養陰潤肺的功效，也正因為如此，如果每天食用，銀耳會助濕，從而化痰。
3.銀耳中的糖分其實很高。如果每天都吃，對身體來說就是糖分太多了。天天吃容易增加血液的黏稠度，從而增加疾病的患病率。
4吃銀耳的禁忌1。出血性疾病患者禁食:由於銀耳有抗血小板聚集的作用，可以誘導，所以出血性疾病患者不宜食用。
2.少吃隔夜銀耳:由於銀耳營養豐富，容易變質，所以隔夜後最好少吃銀耳，即使不變質，也會有細菌等微生物的入侵，長期放置肯定會有營養流失。