1.苦瓜、黃豆、排骨、生姜先用清水洗凈。
2.苦瓜去核切塊，然後用鹽水泡15分鐘左右，黃豆泡壹會兒，排骨切段；
3.然後壹起放入陶罐中，加入1200ml水(約6碗水)，再滴少許醋；先用武火煮沸，再用文火煮沸1小時，至600-800毫升(約3-4碗水)，加入少許鹽，喝湯吃苦瓜排骨。(此量可供2 ~ 3人使用，夏季高溫時應多次飲用。)
3其他練習編輯
材料
苦瓜250克
豬排200克
50克大豆
佐料
水1.5升
5克鹽
洋蔥1
生姜1片
苦瓜黃豆排骨湯的做法
1.黃豆洗凈後浸泡1小時。
2.豬排飛水後洗凈，放壹塊姜幫助去腥。
3.小排和黃豆在湯鍋裏大火煮後再小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛。
4.苦瓜洗凈，去瓤去籽，切成塊狀備用。
5.將苦瓜倒入快熟的排骨和大豆湯中。煮沸後，小火煮15分鐘，加鹽調味。
6.加入蔥花即可食用。
7.湯喝完了，湯很好喝，苦瓜略苦，但回味清爽香甜。
烹飪訣竅
苦瓜的果肉和籽都是苦的，怕苦就盡量去掉。[1]
4營養價值編輯器
時尚、潮流、健康苦瓜又名涼瓜，性味寒苦，入心、肝、胃經，有清暑、清熱、明目、解毒的作用。《滇南本草》說能瀉六經，清暑，益氣止渴，還說能治丹火毒氣，治惡瘡毒。《泉州本草》認為主要用於清熱解酒。黃豆又名黃豆，性平味甘，入脾大腸經，健脾寬中。每日本草說，能寬中下氣，益大腸；排骨性平，味甘鹹，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥之功；生姜性溫，味辛，入肺、胃、脾經，有散寒去腥之功。合為湯，有清熱解暑，益氣止渴之功效。