薏苡仁，中醫稱為“薏苡仁”，在《神農本草經》中被列為上品。能祛濕益胃，消除水腫，健脾益胃，長期服用能使人強身益氣。紅豆，中醫稱為“小豆”，也有明顯的利尿消腫、健脾胃的功效。因為它們是紅色的，可以滋養心臟。現代人精神壓力大，心氣不足，飲食不當，運動少，脾虛濕盛。要祛濕養心，健脾胃，非大麥紅豆莫屬。將其煮成粥，意在使其有效成分被人體充分吸收，同時不對脾胃造成任何負擔。
薏米和紅豆的“消腫”作用不僅僅指水腫，還指肥胖。在中醫看來，肥胖或者水腫，就是身體濕了。水不能隨氣血流動，停留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹。水腫也是，肥胖也是，只是程度有深有淺。祛濕性強的藥物或食物，可以把這些殘留在人體內的水液排出去，也可以消腫。所以治療水腫壹定要用紅豆，而且實踐證明，大麥紅豆粥減肥效果很好，既能減肥，又不傷身體，尤其適合中老年人和肥胖者。
擴展數據:
薏米很硬，紅豆也很硬。所以如果放進鍋裏煮粥，壹個小時左右就不會爛了，浪費火(電)，有時還極有可能幹了水，造成糊底。
推薦兩種方法:
先在鍋中加入足量的水，燒開後關火，讓大麥和紅豆燉半小時；然後大火燒開，燉半個小時，紅豆粥就熟了。
第二，用保溫瓶，把青稞和紅豆放進去，然後倒入開水，塞好瓶蓋，燉。每天晚上都這樣，早上起來吃粥就好了。
糯米紅豆粥的壹個好處就是不會黏糊糊的，紅豆和糯米永遠爛在底下，泛紅的湯在上面，糯米和紅豆的有效成分大部分都在湯裏。煮粥的時候多放點水。這些湯可以當茶喝。
參考資料:
人民網-喝青稞紅豆粥好處多多，但不能天天喝。