方法壹:準備主料:栗子和南瓜各1個，排骨400g。輔料:油、鹽、姜、料酒、紅燒汁、八角、小辣椒、老冰糖、蔥。
操作流程:準備好原料，然後將排骨放入冷水中，加入幾片姜和適量料酒；然後將焯水的排骨沖洗幹凈備用，放鍋冷卻，加入適量的油與老冰糖壹起翻炒至老冰糖完全溶解，變成深棕色。然後將焯水後的排骨壹起翻炒至炸好的糖色完全附著在排骨上，再轉入鍋中加入適量紅燒和料酒；加入適量的水，再加入八角、八角等調料壹起放入蔥節；蓋緊，煮十五分鐘。加入切好的冬瓜，蓋上蓋子，煮五分鐘。收紅汁時，加鹽和白胡椒調味。最後，當妳做完時，妳可以享受美味的食物。
方法二:準備主料:排骨、南瓜。輔料:米酒、大料、姜片、蔥段、蒜泥、糖、醋、醬油、鹽、水澱粉。
操作流程:排骨清洗整齊後，放入冷水，燒開撇去泡沫。取出，清洗幹凈，放入電壓力鍋內，加入米酒、大料、姜片、蔥段和適量的白湯，壓20分鐘。將大料、姜片、蔥段挑出，排骨撈起備用。將南瓜去皮，切成滾刀塊。鍋中燒油，放入蒜泥炒香，然後放入南瓜塊翻炒。放入煮熟的排骨。倒入用米酒、鹽、白糖、蘋果醋飲料、生抽、老抽、水澱粉調好的汁。大火燒開後，小火煨至南瓜酥爛，汁濃即可。