1.臘肉炒香菇:臘肉壹塊，幹香菇七八個，姜2g，蒜三瓣，蒜苗三棵。
幹香菇用溫水浸泡半小時左右，切片。
姜蒜切絲，蒜苗切片，臘肉切片。
鍋裏熱油，放入姜蒜爆香，再放入臘肉翻炒至卷起來。
最後加入香菇、蒜苗、蒜絲翻炒三分鐘。
香菇燉雞:三黃雞500g，香菇150g，醬油1茶匙，生抽2/1茶匙，料酒1茶匙，香菇醬1茶匙，鹽5克，姜5克，蒜5克，植物油2湯匙。
將蘑菇在溫水中浸泡至變軟，然後切成兩半，將姜和蒜切片。
鍋裏熱油，爆香姜蒜，然後放入雞肉。
將雞肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒、香菇醬，翻炒至顏色最高。
將蘑菇翻炒，加水，燉20分鐘。
最後開大火，不斷翻炒收汁，待汁濃稠時，加入少量鹽。
3.糖醋炒香菇:幹香菇18、蔥姜蒜適量、糖4大勺、醋2大勺、蠔油1大勺、鹽1克、香油少許。
香菇洗凈，煮20分鐘左右，再小火煮10分鐘取出。
將糖、醋、蠔油和鹽混合。
鍋裏放壹點油，中小火炒香菇變色。
將蔥、姜、蒜翻炒，撈出，加入準備好的碗汁，加少許水，大火煮開。
轉小火，倒入香菇翻炒，淋少許香油。