那麽多人生吃生蠔，生蠔有寄生蟲嗎？

可以肯定的說是會有的，任何生物體內都有寄生蟲。

生吃生蠔是否衛生要看海域。

壹級海域：生蠔可以生吃

二級海域：適合熟食

三級海域：適合遊泳

四級海域：遊泳都不適合，只能做碼頭

我國海域方面管理比較疏松薄弱，歐盟也頒布368法規禁止中國牡蠣進口，所以國內的牡蠣不建議生食。

存在於生蠔、魚、蝦、蟹中的致病菌都有哪些呢？

副溶血性弧菌（即腸炎弧菌）是壹種食源性致病菌，多分布於河口、近岸海水及其沈積物中。許多水產品中含有副溶血性弧菌，如鱈魚、沙丁魚、文蛤、章魚、蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦、扇貝和牡蠣等。

沙門氏菌被認為是目前世界範圍內最重要的食源性致病菌之壹，肉類（尤其是禽肉）、蛋類及蛋制品、未經巴氏消毒的牛奶及奶制品等很多食品都與沙門氏菌病有關。近年來，虹鱒、羅非魚、大西洋鮭等魚類和貝類甚至水體表面均有沙門氏菌的檢出。

國際食品微生物標準委員會認為，水產品被副溶血性弧菌汙染並不壹定導致食源性疾病，只有副溶血性弧菌汙染達到壹定量的時候才會增加食源性疾病發生的幾率。不同國家副溶血性弧菌標準限量不同，由於沙門氏菌致病力則較強，國際上通常要求在即食食品中不得檢出。

所以對於生蠔這類海產品來說要嚴格控制水產品源頭汙染，確保養殖環境衛生；防止水產品源頭汙染是保證水產品質量安全的關鍵環節；強化水產品市場的監管，加強貝類產品的質量控制；提高消費者水產品食用安全意識，改善食用方式。消費者應盡量減少生食水產品，購買水產品時應通過正規可靠渠道購買並保存憑證。

生蠔最佳的食用方法：蒜蓉生蠔、牡蠣湯、清蒸生蠔、蛋焗生蠔、生蠔煎蛋、煎蠔餅等。